수제 돈가스 튀기는 바삭한 비법

바삭한 수제 돈가스 만들기

안녕하세요! 오늘은 집에서 간편하게 맛있는 수제 돈가스를 만드는 방법을 소개해 드리겠습니다. 바삭하고 고소한 맛이 일품인 돈가스는 누구나 좋아하는 메뉴죠. 오늘은 특히 바삭한 튀김옷을 만드는 방법도 함께 공유하겠습니다.

필수 재료 준비하기

먼저, 수제 돈가스를 만들기 위해 필요한 재료를 소개하겠습니다. 아래의 재료를 준비해 주세요:

• 돈가스용 돼지고기 (등심 혹은 안심) 600g
• 소금, 후추 (적당량)
• 밀가루 1컵
• 계란 2개
• 빵가루 2컵
• 식용유 (튀김용)

돈가스 재료 손질하기

돈가스를 만들기 위해서는 재료 손질이 중요합니다. 돼지고기를 약 1cm 두께로 썰어주세요. 이때 고기는 가급적이면 균일한 두께로 썰어 주시는 것이 좋습니다. 그리고 키친타올로 핏물을 제거한 후, 소금과 후추로 간을 해줍니다. 이렇게 간을 하면 고기의 풍미가 살아납니다.

튀김옷 만들기

이제 튀김옷을 만들 시간입니다. 큰 그릇에 밀가루, 푼 계란, 빵가루를 각각 준비해 주세요. 계란은 풀어주고 밀가루와 빵가루는 따로 그릇에 담아줍니다. 이렇게 하면 튀김옷이 잘 붙습니다.

튀김옷 입히기

이제 간이 잘 배인 돈가스에 밀가루를 묻혀줍니다. 이때, 밀가루는 가볍게 묻히는 것이 좋습니다. 그 후 계란물에 담가주고 마지막으로 빵가루를 입혀주세요. 이때 고기를 꾹 눌러주면 튀김옷이 잘 붙습니다.

튀기기

팬에 식용유를 넉넉히 붓고 중불로 가열합니다. 기름의 온도가 적정한지 확인하려면, 작은 빵가루 한 조각을 넣어보세요. 기포가 생기면 적절한 온도입니다. 그 후, 완성한 돈까스를 넣고 앞뒤로 익혀줍니다. 노릇노릇하게 튀겨질 때까지 약 3~4분간 튀겨주세요. 이 과정에서 기름은 돈가스의 높이 반 정도까지 넣는 것이 가장 좋습니다.

완성된 돈가스

튀겨진 돈가스는 기름을 제거하기 위해 체에 받쳐두고, 접시에 담아주세요. 바삭한 식감을 유지하기 위해 바로 먹는 것이 좋습니다. 함께 곁들일 소스도 준비해보세요. 전통적인 돈가스 소스 또는 직접 만든 매콤한 소스를 함께 곁들이면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.

매콤한 소스 만들기

돈가스에 잘 어울리는 매콤한 소스를 만드는 법을 알려드리겠습니다. 아래의 재료를 준비해주세요:

• 케찹 4큰술
• 매운 고추장 1.5큰술
• 간장 1큰술
• 올리고당 3큰술
• 식초 1.5큰술
• 생수 2큰술
• 다진 청양고추 1개

모든 재료를 그릇에 넣고 골고루 섞어주면 매콤한 소스 완성입니다!

수제 돈가스와 함께 즐길 메뉴

바삭한 돈가스는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 상큼한 샐러드와 함께 곁들여 드시면 느끼함을 줄여줍니다. 특히, 크림 소스나 마요네즈를 얹은 샐러드가 조화롭게 어우러져 맛을 더욱 풍부하게 만들어줍니다.

마무리

이렇게 집에서 간편하게 만들 수 있는 바삭한 수제 돈가스를 완성해보았습니다. 여러분도 집에서 간단히 만들어 보시고, 맛있게 즐기세요! 훌륭한 저녁 메뉴로 추천드립니다.

자주 묻는 질문과 답변